Cumartesi, Ekim 27, 2007

Patlıcanlı Poğaça

Geçen sene halamlarda patlıcanlı gözleme yemiştim. Patlıcanın hamur içine bu kadar yakışacağını tahmin etmezdim. Bir süredir aklımda patlıcanlı bir tarif yapmak vardı. Fulyanın sitesinde patlıcanlı poğaçayı görünce tamam işte bu dedim:) Poğaçayı yoğurmasıyla pişmesi bir oldu ,el oyalamayan çok pratik bir tarif.

Aslında poğaçanın tarifi fulyanın sitesinde var ama kendim için tarifi buraya yazmak istiyorum ne olur ne olmaz.

İçini hazırlamak için:
3adet patlıcan,
biber salçası(ben domates salcası kullandım),
kimyon,
tuz ve karabiber.


Hamuru için:
3 çorba kaşığı yoğurt,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 adet yumurtanın akı,
1 paket kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı limon suyu ve aldığı kadar un.

 Peki nasıl yapılacak? hemen cevap veriyorum:)Patlıcanlar ufak küpler şeklinde doğranarak az tuzla sotelenir, patlıcanlar yumuşayınca salça,kimyon ,karabiber ve tuz eklenerek altı kapatalır.Hamur malzemeleri yumuşacak bir hamur elde edene kadar yoğrulur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak patlıcanlı harçtan konulur ve ağzı kapatılır, ters çevrilerek tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

Pazartesi, Ekim 22, 2007

Fırında Makarna

İşten eve gelince yapmak için pratik yemekler araştırırken Emel hanımın sitesinde fırında makarna tarifine rastladım. Bu hafta sonu denedim ve sonuç harika. Hem çok pratik hem de çok lezzetli.


Malzemeler 

Yarım paket makarna
3 adet yumurta
1 su bardağı peynir rendesi
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Maydanoz, tuz, karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı
Bir kapta süt, yumurta,sıvı yağ,peynir, maydanoz, baharatlar karıştırılır ve haşlanmış makarnalar bu karışıma ilave edilir. Kare borcama biraz margarin sürülerek makarnalar eklenir.Kaşar peynirler makarnanın üstüne serpilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun

Pazar, Ekim 14, 2007

Miniatürk

Haftasonu eşimle birlikte Miniatürk'e gittik ve çok beğendik. Gerçeklerine o kadar çok benziyor ki hatta hepsi en ince ayrıntısına kadar tıpatıp aynısı. Sadece birkaç tane resim koyabildim ama daha çok eser var , giriş ücretleri de çok pahalı değil herkese tavsiye ederim.
Resimler Erol Kalafat

Mostar köprüsü,1566 yılında Mimar Hayreddin tarafından inşa edildi.Geleneğe göre şehrin erkekleri ,nişanlılarına cesaretlerini ispatlamak için düğün öncesinde köprüden atlardı.Mostar köprüsü, yüzyıllar boyunca Bosna'da hoşgörü ve kültürel çeşitliliğin sembolüydü.Müslüman ve hırvat kesimi birbirine bağlıyordu.Köprünün yıkımı ,Mostar'ın çok uluslu mirasının reddedilmesi anlamına geliyordu.Köprünün inşasına orjinal modele bağlı kalınarak tekrar başlandı ve 23 Temmuz 2004 tarihinde açıldı.Mostar Köprüsü, eski Mostar şehriyle birlikte 2005 yılında Dünya Miras Listesi'ne eklendi.


St.Antoine Katolik Kilisesi, ilk olarak 1725 yılında Osmanlı İmparatorluk Saray ve Devlet hizmetinde bulunan ve ayrıca ticaretle uğraşan Katolik ülkelerin vatandaşları ve onların aileleri için inşa edilmiştir.Şimdiki cephesi kırmızı tuğla taşlarla örülü kilisenin inşasına, 1906 yılında eskisinin yerinde başlanmış ve 1912 yılında da tamamlanarak hizmete girmiştir. İstanbul doğumlu İtalyan Mimar Giulio Mongeri tarafından İtalyan Neogotik üslubunda, betonarme olarak inşa edilmişdir.

Sultanahmet Camii,1609-1616 yılları arasında 1.Ahmet tarafından mimar Sedefakar Mehmet Ağaya yaptırıldı. Mavi, yeşil ve beyaz renkli İznik çinilerine benzediği için Avrupalılarca 'Mavi Cami' olarak adlandırıldı. Sultanahmet, Türkiye'nin altı minareli ilk camisidir. Bir efsaneye göre dönemin padişahı I. Ahmet, başta minareleri altından yaptırmak istemiştir. Ama kaplamada kullanılacak olan altının değeri padişahın bütçesini fazlasıyla aşınca, caminin mimarı Sedefkar Mehmet Ağa bu emri güya yanlış işiterek, "altın" sözcüğünden "altı" yaparak, camiyi 6 minareli inşa ettirmiştir.



Aspendos Anfi Tiyatrosu, Antik tiyatrolar arasında en iyi şekilde korunanarak gelmiş bir açık hava tiyatrosudur. Bu tiyatro Anadolu'daki Roma Tiyatrolarının günümüze sahnesi ile ulaşabilen en eski ve sağlam bir örneğidir. Mimarı Aspendos'lu Theodorus'un oğlu Zenon'dur.Antonius Piu zamanında (138-164) yapılmıştır.Bir de Aspendos Antik Tiyatrosunun küçük bir hikayesi var. Aspendos kralının o zamanlar çok güzel bir kızı vardır ve herkes onunla evlenmek ister.Fakat kral kimde karar kılacağını bilemediği için halka şöyle duyurur:kim halkımız,şehrimiz adına en yararlı ve güzel şeyi yaparsa kızımı ona vereceğim.Bu durum üzerine de iki büyük eser çıkar ,bu iki eseri de iki ikiz kardeş ortaya koyar . Bu eserlerin birisi şehre kilometrelerce uzaktan ,müthiş bir geometrik hesaplamanın sonucu olarak ortaya çıkarılıp inşa edilmiş kasabaya su getiren su kemerleri; diğeri ise orkestrasında yere metal para atıldığında en üst tarafından dahi o sesin duyulduğu dünyanın o zamanki ve günümüzün akustik olarak en iyi olan tiyatrosudur.Mimarı da Zenon'dur. Kral su kemerlerini gördükten sonra kızını su kemerlerini yapan mimara vermek ister fakat daha sonra da tiyatroya girdiğinde tiyatronun yukarı tarafında gezerken bir ses duyar.Ses kralın kızını ben almalıyım onu bana vermeli der.Bu akustiğe hayran kalan kral kızını mimar Zenon'a vermekte karar kılar.

Poğaça

İnternette poğaça tarifi ararken fulyacığım sağolsun bu tarifi şiddetle :)yapmamı tavsiye etti. Ertesi güne kaldığı zaman bile yumuşacık oluyor, tarifi birebir uyguladığınız zaman hiçbir sorunla(kabarmama gibi)karşılaşmıyorsunuz.

Malzemeler
1 paket margarin
1 çay fincanı süt
2 yumurta (birini üzerine sürmek için ayırın)
1 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet ınstant maya
Alabildiği kadar un

İçi için
2-3 adet patates
soğan
Salça

Hazırlanışı
Patatesler haşlanarak rendelenir. Yağ ile soğan kavrulduktan sonra biraz salça atılır .Daha sonra patatesler, tuz, karabiber ve kırmızı biber eklenerek karıştırılır ve ocağın altı kapatılır. Önceden buzdolabından çıkarılan margarin, süt, tuz, yumurta,şeker, un ve maya katılarak hamur haline getirilir. Patatesler hamurun içine konularak yuvarlak yapılarak tepsiye dizilir. Poğaçalar tepside 10-15 dakika mayalanması için bırakılır. Yumurtanın sarısı ayrılarak poğaçaların üzerine sürülür ve poğalar çatalla çizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.
Afiyet olsun