Mercimek Köftesi

İlk defa mercimek köftesi denedim, aslında ben çoğu şeyi ilk defa deniyorum. Evlenmeden önce birkaç basit yemek tarifi bilirdim o kadar. Kendi mutfağım olduktan sonra:) ilk defa börek yaptım, ilk defa tatlı yaptım,ilk defa kurabiye yaptım. Mutfakta yeni tarifler denemenin beni bu kadar mutlu edeceğini tahmin etmezdim hele de tadı ve görüntüsü güzel olunca. İlk yaptığım mercimek köftesinin resmini ekliyorum şimdilik, tadı çok güzeldi ama salçayı az atmam dolayısıyla renksiz oldu.İkinci yaptığımda miktarı fazlalaştırdım hem görüntüsü hem de tadı çok güzel oldu ama fotoğrafını malesef çekmeyi unuttum. Mutfağa biraz geç girdim ama bundan sonra çıkmaya niyetim yok:) Tarifi yemek günlüğüm sitesinden aldım, Emel hanımın ellerine sağlık çok güzel tarifleri var.



Malzemeler

1 Su bardağı İnce bulgur
2 Su bardağı Kırmızı Mercimek
4 Su bardağı su
2 Çay kaşığı tuz
2 Çay kaşığı pul biber
5 çay kaşığı kimyon( tarifte 5 kaşık ama ben 4 kaşık kullandım ikinci seferde.İlk seferde sanki kimyon çok yoğun geldi bana o nedenle bir kaşık azalttım)
1demet yeşil soğan
1 demet maydanoz
3 çay kaşığı salça
2 Çorba kaşığı margarin( ben sıvı yağ attım)
1 Soğan

Yapılışı

1 Mercimek yıkadıktan sonra 4 su bardağı su ile haşlanır. Mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ince bulgur ilave edilerek karıştırılır. Hemen ocaktan alınır. Yarım saat ağzı kapalı bir şekilde dinlendirilir( bulgurun şişmesi için bekliyoruz)

2 Sıvıyağ ile soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.(soğanlar yemeklik doğranacak) sonra salça eklenir.

3 Bir küçük tabakta bütün baharatlar karıştırılır(tuz, karabiber, kimyon)

4 Yeşil soğan(ben sadece yeşil kısımlarını 5-6 dal doğradım) ve maydanoz doğranır.

5 Mercimeğin içine önce salçalı karışım atılarak biraz yoğrulur ki rengini alsın. Baharatlar en son da maydanoz ile soğanlar atılarak biraz daha yoğrulur . Köfte şeklinde biçimlendirilerek servis edilir.

Afiyet olsun

Kedidili Pastası

Malesef fotoğraf makinemiz bozuldu ve uzun zamandır da alamadık. Hem yeterli ışığın olmaması hem de cep telefonundan çekmemiz dolayısıyla resim biraz karanlık ve flu çıktı. Makine alınca en kısa zamanda bu tarifi tekrar yapıp resim ekleyeceğim. Çok pratik ve leziz bir pasta. Kedi dili bisküvisini çok aradım ve en sonunda Profilo Tansaşta buldum. Tarifi saolsun fulyacığım verdi, ona buradan teşekkür ediyorum:)

 

Malzemeler

 

1 Paket Kakaolu puding

1 Paket Çikolata sosu

2 Paket Kedili biskuvi

1 lt süt

4 çorba kaşığı şeker

 

Yapılışı

Bir tencereye süt, şeker , puding ve çikolata sosu boşaltılarak kaynayana kadar pişirilir.Kare borcama bir sıra bisküviler dizilir.Sosun yarısı bisküvilerin üstüne döküldükten sonra ikinci sıra dizilir. Kalan sosda tekrar biskuvilerin üstüne dökülür.Buzdolabında bir gece bekletilir.

Afiyet olsun

 

Yıldız börek

Bu tarife Mekanımız Mutfak sitesinde rastladım ve hemen yaptım, eşim bayıldı. (eşiminde bu börekte emeği çoktur ona da burdan teşekkür ediyorum yeni tariflerde bana verdiği destek için) Şule hanım saolsun her aşamayı o kadar güzel anlatmış ki yaparken hiç zorlanmadım. Şule hanıma ve bu tarifi bize kazandıran annesine teşekkürler

Afiyet olsun

Patatesli Börek

Arkadaşımıza kahvaltıya gittiğimizde peynirli böreği yemiş ve çok beğenmiştim. peynirlisi de güzel oluyor ama yazın favorim patatesli börek.

Malzemeler

4adet yufka

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta(1 tanesi üzerine sürülmesi için ayrılacak)
5 adet orta boy patates

1 adet soğan

salça

tuz, karabiber

Hazırlanması

Patatesler haşlandıktan sonra rendelenir. Soğanlar yemeklik doğrandıktan sonra yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, 2 çay kaşığı salça eklenir. Patatesler de eklendikten sonra bir iki dakika kavrulur isteğe göre tuz karabiber ve kırmızı biber eklenerek ocağın altı kapanır. Yoğurt, yağ ve yumurta karıştırılarak yoğun kıvamlı bir harç elde edilir. Bir kaşık yardımıyla yufkaya harç konulur ve elle yufkanın heryerine dağıtılır. İlk yufkanın üstüne ikinci bir yufka konularak yine yoğurtlu harçtan sürülür. Yufka 8 eşit parçaya bölünerek içine patatesler konularak kalın sigara böreği şeklinde sarılır. Diğer 2 yufkayada aynı işlem yapılınca 16 adet börek çıkıyor.Üzerine bir yumurtanın sarısı sürülür, isteğe göre ya çörek otu ya da susam eklenir(bence görsel açıdan bu böreğe çörek otu daha çok yakışıyor) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir(benim fırında 40 dakika sürüyor)
Afiyet olsun